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從茶葉看福建人的精神

來源:  作者:   發布日期:2019-06-13 07:46:08
文章簡介:   泉州港的開辟,讓福建人較早置身于世界之中,并最先領略到了茶、瓷、絲綢對于世界的意義。時至今日,福建人依舊固執地認為,只有三者結合,才能傳達出一種中國式的聲音。這點,觀察福建人開的茶店就可以知道,絲綢是茶的柔

  泉州港的開辟,讓福建人較早置身于世界之中,并最先領略到了茶、瓷、絲綢對于世界的意義。時至今日,福建人依舊固執地認為,只有三者結合,才能傳達出一種中國式的聲音。這點,觀察福建人開的茶店就可以知道,絲綢是茶的柔軟外衣,茶被包裹、纏繞,之后安詳而華貴地躺在精致的茶盒中,等茶被取出來品飲時,便與甜美的瓷器發生了關系。

  只要置身于茶館,你便可觸及華夏三大物質文明帶來的高級精神享受,加上泡法極為講究的福建功夫茶,品茶人每一步都被推往茶神的境界。這種隨處可見的日常品飲場景,被福建人帶到任何一個有煙火之地,無論是在冰天雪地的東北,還是在西南邊陲之地,你都可以領略到福建人那種熱情。

  英語世界里茶的叫法來源自福建方言,這令人福建茶人感到自豪,但卻不能成為福建人作為承擔中國茶命運的主要理由。

  事實上,福建在中國的飲茶史要晚于大部分地區,茶大約在公元500年左右從云南擴散到福建一帶,晚唐以及宋代對建安茶以及建安窯的推崇,讓福建茶長活在中國茶話語體系中,福建人喜歡斗茶、喜歡研制茶的不同品質。到了1950年,中國茶葉專家陳椽(福建惠安人)根據制作工藝,把中國茶分為六類,福建茶占據青茶、白茶、紅茶、綠茶四席,這依舊是當下福建茶人傲點之一,并為福建成為中國第一產茶大省奠定了理論基礎。

另一個重要理由是,明代之后,福建茶人取代長期倒賣中國茶的契丹人,成為中國茶的代名詞。從Kitan(契丹)到Boheatea(武夷茶),從chai(陸路傳播對茶的稱呼)到tea(海路對茶的稱呼)的轉變,意味著在中國西北勢力的衰落,北方絲綢不再是華夏貿易的主要通道,航海業導致海上瓷器興起,茶馬古道的縱橫貫穿,讓一切有跡可尋。

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